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L'alimentation des personnes âgées :
Prévenir les risques et maintenir le plaisir du repas   

  

Fonte musculaire, fatigabilité accrue, risque de chute, vulnérabilité aux maladies infectieuses et aggravation des maladies chroniques, telles sont les conséquences directes de la dénutrition et déshydratation des personnes âgées.

Il est essentiel de veiller aussi au plaisir du repas

 

Objectifs :

 

  • Savoir repérer les risques de dénutrition protéino-énergétique et de déshydratation

  • Motiver et impliquer les personnes âgées pour une pratique régulière de la toilette buccale

  • Connaître les spécificités de la diététique du sujet âgé

  • Concevoir des repas adaptés aux besoins nutritionnels et aux capacités fonctionnelles du sujet âgé

  • Faire du temps du repas un temps fort de la prise en charge

  • Comprendre les comportements déviants et les conduites pathologiques pour mieux accompagner

  • Restaurer ou maintenir la notion de plaisir de manger

 

Méthodes pédagogiques :

 

Alternance d’apports théoriques, de temps d’échanges et d’analyses des pratiques professionnelles. Travaux de réflexion en sous groupes, situations pratiques en atelier cuisine

 

Public et prérequis :

 

Tout professionnel intervenant auprès de personnes âgées à domicile ou en établissement

 

 

Contenu :

 

  • Les modifications fonctionnelles liées au vieillissement

  • Les besoins nutritionnels chez le sujet âgé

  • Les apports nutritionnels de chaque groupe d’aliments

  • La conception des menus

  • Présentation de plats pour visualiser les textures (mixées/hachées)

  • Particularités liées à certaines pathologies : diabète, Parkinson, Sclérose en plaque

  • L’approche psychologique de l’alimentation de la personne âgée : réflexion sur le besoin et le désir

  • Le repas : un temps relationnel

  • Conduites déviantes et pathologiques

 

  

Intervenants :

 

Médecin - gériatre, Diététicien(ne) - nutritionniste

  

Durée : 2 jours

 

 

Lieu : FORMUT

Tarif Intra, nous consulter

  • Dates :

10 - 11 septembre 2019

 

 

  • Tarif : 570 € par stagiaire